mdm मुगडाळ खिचडी रेसिपी
मुगडाळ खिचडी रेसिपी – २० विद्यार्थ्यांसाठी (प्रधानमंत्री पोषण शक्ती – मध्यान्ह भोजन योजना)
साहित्य:
- तांदूळ – १ किलो
- मुगडाळ – ५०० ग्रॅम
- तेल – १०० मि.ली.
- जिरे – २ चमचे
- मोहरी – २ चमचे
- हळद – १ चमचा
- गरम मसाला – १.५ चमचे
- मीठ – चवीनुसार
- पाणी – ३.५ लिटर
कृती:
- तयारी:
- तांदूळ आणि मुगडाळ स्वच्छ धुवून ३० मिनिटं पाण्यात भिजवा.
- खिचडी तयार करणे:
- मोठ्या पातेल्यात तेल गरम करा. त्यात मोहरी घाला. मोहरी तडतडल्यावर जिरे घाला.
- जिरे लालसर झाले की हळद घाला.
- त्यानंतर भिजवलेले तांदूळ आणि मुगडाळ पातेल्यात घाला. चांगलं परतून घ्या.
- त्यात ३.५ लिटर पाणी घाला आणि गरम मसाला आणि मीठ चवीनुसार घाला.
- पातेल्यावर झाकण ठेवा आणि खिचडी शिजवू द्या. मधूनमधून हलवत राहा.
- खिचडी २५-३० मिनिटांत शिजेल.
- खिचडी परोसणे:
- खिचडी तयार झाली की गॅस बंद करा.
- विद्यार्थ्यांना गरम खिचडी परोसा.
ही खिचडी पौष्टिक, सहज पचणारी असून मुलांसाठी उपयुक्त आहे.
other mdm recipe
11062024 gr on mdm three course meal
mdm मोड आलेल्या मटकीची उसळ recipe
मुगडाळ खिचडीचे फायदे:
- पौष्टिकता: मुगडाळ आणि तांदळामुळे खिचडीत प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्स असतात, जी मुलांच्या शरीराची वाढ आणि विकासासाठी महत्त्वाची असतात.
- सहज पचन: खिचडी हलकी आणि सहज पचणारी असते, जी लहान मुलांसाठी आणि पचनसंस्थेसाठी उपयुक्त आहे.
- ऊर्जादायी: तांदळामुळे शरीराला त्वरित ऊर्जा मिळते, जी विद्यार्थ्यांना सक्रिय राहण्यासाठी मदत करते.
- प्रथिनांची उपलब्धता: मुगडाळ प्रथिनांचा चांगला स्रोत आहे, जो स्नायूंच्या विकासासाठी आवश्यक आहे.
- मसाल्यांमुळे प्रतिकारशक्ती: जिरे, मोहरी आणि हळदीमुळे खिचडीत अँटिऑक्सिडंट्स आणि प्रतिकारशक्ती वाढवणारे गुणधर्म आहेत.
प्रश्न आणि उत्तरे:
प्रश्न 1: मुगडाळ खिचडी विद्यार्थ्यांसाठी का उपयुक्त आहे?
उत्तर: मुगडाळ खिचडी पौष्टिक आहे, ती प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्स देते. शिवाय, ती सहज पचणारी असल्यामुळे मुलांना ती खाण्यासाठी सोपी आहे आणि त्यांना आवश्यक ऊर्जा पुरवते.
प्रश्न 2: खिचडीत कोणत्या प्रकारचे मसाले वापरले जातात?
उत्तर: मुगडाळ खिचडीत मुख्यतः जिरे, मोहरी, हळद, आणि गरम मसाला वापरले जातात. हे मसाले स्वाद वाढवतात आणि पचनशक्ती सुधारतात.
प्रश्न 3: खिचडी शिजवण्यासाठी किती वेळ लागतो?
उत्तर: साधारणपणे २५-३० मिनिटांमध्ये खिचडी शिजते.
प्रश्न 4: खिचडीत आणखी काही भाज्या घालता येतात का?
उत्तर: होय, तुम्ही खिचडीत गाजर, मटार, बटाटा किंवा इतर भाज्या घालू शकता, ज्यामुळे खिचडी अधिक पौष्टिक होईल.
प्रश्न 5: खिचडी विद्यार्थ्यांच्या रोजच्या आहारात का समाविष्ट करावी?
उत्तर: खिचडी विद्यार्थ्यांना आवश्यक प्रथिने, ऊर्जा आणि पोषक तत्त्वे पुरवते, जी त्यांच्या शारीरिक आणि बौद्धिक विकासासाठी महत्त्वाची आहेत.